Guf til aberne

Jeg forsøger at holde mig fra diverse snacks og usunde sager, så godt som jeg nu kan. Og det lykkes mig egentlig overraskende godt. Dog kan jeg godt ind i mellem få den her trang til et eller andet - du kender det sikkert. Man får en pludselig lyst til at smutte ned i den nærmeste 7-Eleven, og købe noget af deres klammeste snask, så man kan få denne trang dækket, og føle sig rigtig (u)lækker efterfølgende, alt imens man fortryder sin udåd.

I går aftes var jeg godt i gang med af surfe nettet tyndt for diverse info og opskrifter på fedtfattig og sund mad. Jeg manglede inspiration, og fandt det egentlig meget spændende at sidde der, og læse en masse, og suge informationerne til mig.

Pludselig faldt jeg over noget, jeg ikke havde hørt om før.

Bananbrød.

Tankerne ledte straks hen på banankage, og allerede der, inden jeg fik trykket på ordet, løb mine tænder i vand. Men da jeg fik trykket på linket, blev jeg noget overrasket. Det lignede et helt almindeligt brød, og så indeholdt det hverken fedtstof eller tilsat sukker. Min interesse var vækket.

I dag gik jeg så i gang. Ingredienserne blev smidt sammen, og det blev sat ind i ovnen. Allerede efter 10 min duftede hele lejligheden af noget der lige så godt kunne have været banankage, og igen begyndte mine tænder at løbe i vand. Efter en kort nedkølingsperiode skar jeg et par skiver, for det var ulideligt at blive ved med at vente. Jeg lod dem dampe af i et kort stykke tid, og så var jeg ellers klar til at tage en bid.

Konsistensen og følelsen var som brød, men det smagte meget som banankage. Og det var godt. Det var rigtig godt. Det var præcis hvad jeg havde søgt efter. Noget sundt som kunne tage denne trang til noget sødt, blot uden også at tilføre den dårlige samvittighed efterfølgende.

Skulle du nu sidde derude, og være nysgerrig efter selv at prøve dette specielle og fantastisk lækre brød, så skal du jo selvfølgelig ikke snydes for en opskrift, så den kommer her:

Du skal bruge:
4 bananer
2 spsk. kanel
1 dl. vand
0,5 tsk. salt
2 spsk. bagepulver
250 gram fuldkorns speltmel
400 gram hvedemel
(man kan tilføje et æg, men det er ikke nødvendigt)

Bananerne moses med en gaffel, og vandet hældes ved. Kanel (uden sukker), salt og bagepulver blandes i bananmosen og røres sammen. Melet røres i.

Bemærk. Dejen bliver meget klæg, og kan ikke formes med hænderne. Hæld den da blot ud på en bradepande med bagepapir, og form den som et brød med en grydeske eller lign.

Bages ved 225 grader C i 20-25 minutter på nederste rille i ovnen.

VELBEKOMME!

Og du skal jo selvfølgelig heller ikke snydes for et billede.